Сбор лесных даров вблизи автомобильных трасс может обернуться серьезным риском для здоровья. Об этом предостережении выступил академик РАН и заместитель президента Российской академии образования Геннадий Онищенко. По его словам, грибы обладают уникальной способностью аккумулировать вредные токсины и продукты выбросов.
Выступая на пресс-конференции в ММПЦ медиагруппы "Россия сегодня", ученый сравнил гриб с губкой или пылесосом, который всасывает в себя всё из окружающей среды. В качестве примера он привел период, когда в бензин вводили свинцовые присадки: исследования подтвердили наличие высокого уровня свинца в грибницах, расположенных у дорог. Продукты сгорания топлива оседают на земле, и грибная структура неизбежно поглощает эти загрязнения.
При всей своей потенциальной опасности, грибы остаются ценным диетическим продуктом, который не способствует набору лишнего веса и богат полезными микроэлементами. Тем не менее, эксперт призывает к осторожности: аллергикам следует с особой внимательностью относиться к включению этого продукта в свой рацион.
