Безопасность продуктов после истечения срока годности — вопрос неоднозначный, и ответ на него зависит от состава конкретного продукта. Как пояснил Александр Умнов, старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения, риск для здоровья напрямую связан с типом употребляемой пищи.
По его мнению, потребители могут не опасаться за закрытую упаковку молока: производители обычно рассчитывают запас прочности, поэтому такое молоко остается пригодным в пищу некоторое время после дедлайна.
Совершенно иная ситуация наблюдается с творожными десертами. Врач предостерёг от их употребления в просроченном виде, поскольку высокая влажность в таких десертах создает идеальные условия для стремительного роста плесени и размножения опасных бактерий.
