Выбор молочного продукта — задача не из простых, ведь состав напитка напрямую зависит от содержания жира. Как пояснила в интервью РИА Новости Ульянка Медведева, возглавляющая Химико-технологический институт НовГУ, для людей без проблем с уровнем холестерина или лишним весом идеальным вариантом станет молоко с показателем 3,2%.
Многие ошибочно полагают, что нежирные варианты — это просто ослабленный продукт, однако кандидат сельскохозяйственных наук подчеркивает: при снижении жирности до 1% концентрация белка и полезных минералов на каждые 100 мл фактически возрастает. Но у такого выбора есть и обратная сторона — вместе с жирными фракциями теряются важные витамины, а усвоение кальция замедляется.
Если ваша цель — контроль массы тела, то обезжиренный вариант будет кстати, но он не рекомендуется беременным женщинам и детям. В качестве промежуточного решения можно рассмотреть молоко жирностью 2,5%, хотя по своей питательной ценности оно все же проигрывает цельному продукту.
