Специалисты Казанского государственного аграрного университета представили технологию на базе искусственного интеллекта, способную распознавать различные виды фальсификата в молочных продуктах. Новая разработка позволяет не только выявлять подмену состава, но и находить в составе молока наличие антибиотиков, консервантов, ГМО и растительных добавок, сообщили представители вуза в интервью РИА Новости.
Проблема качества молочной продукции остается актуальной из-за многообразия способов обмана потребителей. По данным исследователей, производители используют различные методы фальсификации: заменяют молочный жир растительными аналогами, разбавляют цельное молоко водой или обезжиренным сырьем, а также подменяют сведения о происхождении продукта. Кроме того, фиксируются случаи искажения данных в сопроводящей документации и на самой упаковке товара.
