Любители изысканных блюд вроде карпаччо или строганины из дичи рискуют серьезно подорвать здоровье. Как сообщил информационному порталу РИАМО врач-терапевт и гастроэнтеролог сети клиник «Персона» и «Прозрение» Артем Мацола, популярные способы обработки мяса — будь то маринование, копчение, вяление или засолка — бессильны против личинок опасных паразитов.
Чтобы не стать жертвой инфекции, специалист дает два четких совета. Во-первых, избегайте покупки мяса у непроверенных лиц; продукт обязательно должен иметь подтверждение из ветеринарных лабораторий. Во-вторых, если вы сами добыли трофей или получили мясо в подарок, не полагайтесь на удачу — обязательно отправьте образец на экспертизу, чтобы гарантировать его безопасность.
